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人生,原來就是和那些事那些人 相遇的過程。
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Tarte Normande aux Poires -諾曼地洋梨派

因為裝修房子,搬家,帶小孩的緣故,幾乎沒有時間做飯,吃了好久的草(沙拉)和三明治,肚子終於抗議疼了三個禮拜.雖然新家還沒有整理好,還是好好利用一下我的新廚房滿足一下自己手癢和肚子的慾望! 諾曼地的派最常見的有兩種,一是蘋果派,另一個就是我今天烤的洋梨派.兩種做法大同小異,只是蘋果派ㄧ般不會加上杏仁片和糖粉,洋梨派也有很多人沒有加.我個人很喜歡清爽的梨子味道配上微微焦香的杏仁,所以我們家比較常出現這個版本. 材料: 派皮ㄧ張(酥皮或是一般餅皮皆可,端看個人喜好) 洋梨三顆 大雞蛋兩個 香草糖(或砂糖)兩大匙 液狀鮮奶油20cc 杏仁片 糖粉 製作過程: 1.烤箱預熱180度 2.派皮放入模具中,小心地在底部用叉子戳些洞洞 3.西洋梨削皮去籽,切成約一公分厚的片狀(比較有口感) 4.將洋梨片以同心圓狀整齊排列在派皮上 5.雞蛋,香草糖和液狀鮮奶油拌勻淋在派裡 6.送入220度烤箱約莫30分鐘(中間液狀內餡開始凝固的時候取出加入杏仁片,以防過焦) 7.取出放涼,食用之前撒上細糖粉 ps: *法國的派大多用cream狀的鮮奶油,感覺比較厚重紮實,可我個人覺得太肥,自己改成液狀鮮奶油.所以我的配方做起來會比較軟,派從模具取出的過程要特別小心,否則很容易就破囉~
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