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人生,原來就是和那些事那些人 相遇的過程。
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Porc sauté aux pruneaux -西梅乾炒豬肉

 這一道菜是很道地的法國家庭味,法國的家常菜裡很多都是用水果乾入菜的。
也許你會問:什麼是“西梅乾“?其實就是法國李作成的蜜餞,在台灣我們市面上找到的叫作:加州陽光梅。這個西梅乾可厲害了!超市裡除了有賣蜜餞,也有果醬,有果汁還有優格等等超多種產品,只要聽說有誰排便不順暢的,老一輩的一定會叫他吃這個!連我們家小威仁便秘的時候,醫生也叫我們去買西梅乾的babyfood給他吃呢!
 
所需材料:(兩人份)
豬肉300g
鹽、黑胡椒
奶油、白酒
西梅乾8個(有籽無籽都沒有關係)
液狀鮮奶油(crème liquide)

豬肉切塊,用鹽和黑胡椒先醃一下
鍋裡融化一點奶油,把豬肉煎炒至有些金黃
取出,放置一旁

西梅乾下鍋,倒入一些白酒(至少醃過梅乾一半)
滾一下,讓它的味道跑出來
把鍋邊剛剛炒肉焦黑的部份一起刮下來煮(這個動作法文稱為:déglaçage)
加入液狀鮮奶油(約100ml)混合均勻
倒入豬肉同煮就完成了!

至於,配什麼吃好呢?
水煮洋芋,豌豆仁,四季豆...味道淡的蔬菜都行
配米飯?!有什麼不可以勒~

ps.我們倆肚子都很健康,純粹愛吃+保健吼~
 
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