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Faux filet et Ratatouille - 牛排與鼠王燉菜

歐洲人不似我們餐餐吃米飯,
他們的主食可以是麵包,可以是義大利麵,
也可以單是水煮蔬菜,其實變化還是挺多的。
在我們這裡如果上牛排館的話,
配菜大部分可以選擇的就是沙拉、薯條、烤馬鈴薯、水煮四季豆,
要不就是我今天要介紹的ratatouille.
這道菜的名字你一定不陌生,幾年前大紅的“料理鼠王“原名就是如此。
對法國人來說是再熟悉不過的家常料理了!
做法很簡單,
我今天加的有蒜頭、番茄、圓茄、節瓜以及香草一束,
如果你喜歡的話要加一點彩椒增色也沒什麼不可,
切丁,切塊,抑或是切片也隨心情。
橄欖油拌炒一下蒜片/末(都行)
放入番茄炒軟,加點水,放進其他的所有材料,
(水不要下太多,番茄、節瓜都很會出水)
熟透了以後加半顆檸檬汁續滾一下,
撒鹽調味即可。
煎兩片黑胡椒faux filet牛排,多事地用巴沙米克濃醋醬劃上幾線,
準備晚餐半個多小時就可以上菜啦~

 
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