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人生,原來就是和那些事那些人 相遇的過程。
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Lotte au miel et amandes -蜂蜜杏仁鮟鱇魚

 來法國以後上魚攤買魚,都要強記名稱回家查字典,然後慢慢發覺這些魚要怎麼料理。
其實在台灣,也不認得魚的名字,不過看長相還是可以大概猜到口感。
這裡呢,幾乎所有的魚都被剝皮切塊了,如果不認識名字,
還真的不知道誰是誰!


今天這鮟鱇魚原本長相醜陋(如上圖,摘自網路)在法國還有“癩蛤蟆“或是“海中的惡魔“之稱。
(Enna小姐,昨日妳誤闖我家還未收拾的廚房,撞見的怪物就是它啦!)
可是他醜歸醜,肉質可是媲美“龍蝦“喔!
而且他的油脂很少,擁有大量的omega3和維生素B群及礦物質,
是一種好吃又健康的魚呢!(雖然價格也不太漂亮啦: 1kg=31歐元)
買的時候,不要忘記請魚販幫你把皮去除喔~

材料(兩人份):
1)鮟鱇魚小條的一隻(約一公斤)
2)奶油、鹽、蜂蜜及杏仁片適量
3)大番茄一顆
4)兩三根蝦夷蔥
5)水煮青豆仁適量

做法:
1)沿著於中間的骨頭把魚肉卸下(他就只有中間的骨頭,沒有魚刺),
切成大塊狀。
2)適量奶油把魚塊煎至金黃,取出盛盤。
3)魚塊上面撒鹽,均勻淋上蜂蜜,再將剛剛鍋中剩餘的奶油(去除渣渣)淋上,
撒上杏仁片。
4)切半顆番茄擺在盤邊,一起入烤箱烤至杏仁片微黃,取出。
5)剪一點蝦夷蔥點綴在番茄上面,放一點青豆仁當配菜。
6) 擠上一瓣檸檬汁,Bon appétit !!

 
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