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人生,原來就是和那些事那些人 相遇的過程。
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Porc sauté aux abricots - 杏桃炒豬肉

 熱了,想吃一點酸的東西比較開胃。
最近各種桃子開始上市,
買了一些杏桃,比照“西梅乾炒豬肉“的做法來自創菜色。

材料(四人份):
豬肉約600g,杏桃4.5顆
迷迭香一株
黑胡椒+鹽 適量
雞高湯180ml
巴沙米克醋3湯匙
蜂蜜1湯匙

為什麼杏桃是4.5顆呢?因為被我偷吃了半個呀~

做法 :
豬肉切大塊加鹽和胡椒醃15-20分鐘。
杏桃去蒂去核,切大塊(如上圖)。

鍋內放油炒豬肉至表皮微焦,取出擱置一旁。

放入雞高湯(我的是家裡自己做的冷凍湯塊),
把炒豬肉焦黑的部份刮到湯裡去。

加入杏桃和迷迭香,煮到桃肉稍軟。

將剛剛的炒豬肉放進來,並加入醋和蜂蜜同煮。
(要稍微翻動,因為杏桃容易黏鍋)

杏桃更軟,汁水收的比較濃了以後熄火,
放上幾葉新鮮的迷迭香裝飾。
配白飯吃(如圖一)很下飯喔!

隔日撿剩菜,配庫司庫司(couscous)。
隔了一夜味道更濃郁,
方便好吃的大鍋菜又一道!!
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