關於部落格
人生,原來就是和那些事那些人 相遇的過程。
  • 44053

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    3

    追蹤人氣

鮭魚+豌豆泥。


 
天熱+瞎忙﹦暴累
不好意思,隔了這麼多天才來補做法。

會做這道菜,主要是因為先前誤買了萬家香的和風輕食佐醬,
原以為會是淡醬油般的味道,沒想到真的是偏酸甜的日式沙拉的淋汁。
熱到沒什麼食慾,我本就不喜歡吃熟的鮭魚,
於是想用這個味道結合生魚片的概念做一個“半生熟“的鮭魚料理。

材料(兩人份):
帶皮鮭魚兩塊
紅蔥頭一個
萬家香和風輕食佐醬
白芝麻、海鹽少許
青豆仁適量
紅椒粉少許
兩葉芝麻菜裝飾用


做法 :

<鮭魚>

1. 鮭魚在淺盤裡用和風輕食佐醬醃十五分鐘
(不用倒太多,適時翻一下鮭魚讓肉的部份都有沾到就行)

2. 用一點油熱鍋,將於皮面朝下稍煎一下。
在鍋裡加水,蓋上鍋蓋。至魚肉轉為粉紅色就可以起鍋擺盤。
(魚肉不要過熟,內裡應該要挺生的才對)

3. 魚肉上撒少許海鹽,再淋上一小小匙和風佐醬,並撒上白芝麻。

4. 紅蔥頭切片煎微焦,放置鮭魚上。

<豌豆泥>

1. 豌豆仁適量水煮,取出打碎時加幾匙煮豌豆的湯汁,以免過乾。

2. 豌豆泥裝盤以後撒一點紅椒粉增加味道,並用一片芝麻葉裝飾。

Bon appétit!!

 


 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態