關於部落格
人生,原來就是和那些事那些人 相遇的過程。
  • 44053

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    3

    追蹤人氣

Hachis Parmentier

 巴黎的第二十區,有一個地鐵站叫Parmentier,
因為以前亮宇在那附近上班,所以我也經常在那裡流連。
地鐵站裡等車的空檔,隨意看看牆上已經陳舊的看板,
才知道原來我家緊急或是懶惰時候常出現的冷凍食品-Hachis Parmentier有這麼個故事。

在18世紀的時候一個叫做Antoine-Augustin Parmentier的藥師(兼營養師),
從愛爾蘭引進了馬鈴薯,並發現這種食物可以幫助消化、血液循環和結痂,
而且正適合當時後鬧飢荒的社會狀況,
於是他便向路易十六提議種植這項農產。
但是當時後的人迷信地裡長的是惡魔的果實,非常不能接受。
所以Parmentier先生研發了這個菜色,又再進貢給國王, 
美食推廣之下人們才漸漸接納了這種新蔬菜。
也因為如此,這道菜便用了Parmentier先生的姓作為名字。

最近熱的不得了,吃草的時候多,
厭了,冰箱裡的有什麼我們就吃什麼,
東西剛好可以做這道菜,那就動手吧~

材料 :(3-4人份)
牛絞肉400g
馬鈴薯約650g
奶油20g
中型洋蔥一個(這次我用半個,味道不夠)
大蒜兩瓣
小型胡蘿蔔一根
牛奶100cc
Emmental乳酪適量
乾燥巴西里碎片
鹽、黑胡椒適量
水100cc(這次我沒有加,覺得有點乾)

做法:
1.洋蔥切小丁,大蒜和胡蘿蔔切碎。

2.熱鍋下奶油,融化以後拌炒洋蔥、大蒜、胡蘿蔔。
3.加入牛絞肉、適量鹽、黑胡椒、乾燥巴西里以及水繼續炒熟。
(可以適量加點肉豆蔻粉,我家沒有,省略)
4.馬鈴薯削皮切塊放在鹽水裡煮透。倒掉水分,加入牛奶拌成泥狀。

5.把絞肉裝進可以高溫烤焙的器皿裡,上面覆上馬鈴薯泥。

6.刨上一層乳酪絲,均勻覆蓋。

進烤箱烤到乳酪絲金黃酥脆就可以開動囉~

Ps 1.現在除了傳統牛肉口味,市面上還有賣鴨肉口味的,
個人也給大拇指一隻!!本道菜是少數我們家可以接受的冷凍食品 :D

Ps 2.如果到巴黎想離開觀光勝地,去體驗一下所謂的法國都市生活,這個地鐵站附近非常推薦!
出了地鐵站,有個非裔男子堆著超市的推車在賣烤玉米或是烤栗子。
小廣場上,可能有幾個留著大鬍子穿著黑長袍的猶太人成團談事。
正對面,週二和週五的早上會有一個挺大的露天市場。
那裡什麼種族;什麼膚色都有,當然“食物“也很多元。
你可會遇到酒醉對你大聲咆哮的流浪漢,
但同時也與在咖啡座上抽煙看報的著名影星擦身而過。
總之,那裡是一個法式生活的縮影,是一個讓人對於“浪漫“這個字重新解讀的地方..
 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態