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Gratin de Reblochon- 薩瓦省名菜:焗烤Reblochon乳酪

 薩瓦省的菜色算是法國菜裡面非常有特色的,
說到乳酪或是過冬料理,法國人腦袋裡第一個冒出來的大概就是這個省份東西吧!
既然人已經住在薩瓦省,這裡更是亮宇度過了12年青春歲月的地方,
我就入境隨俗學做薩瓦菜了。

薩瓦省出產Reblochon乳酪,這道焗烤乳酪便是名菜之一,
依著亮宇的口感描述與我網上綜合各家做法,今天就來大試身手^^

材料:
淺色大馬鈴薯3顆、大蒜一瓣
Reblochon乳酪半個
液狀鮮奶油30ml
鹽、黑胡椒適量

馬鈴薯削皮,切薄片,放進烤盤中加冷水。
烤箱預熱200度,過程中把馬鈴薯片放進去煮軟〈我大概放了20分鐘〉。

Reblochon乳酪切半。

大蒜切薄片。
片下半個乳酪的上下硬皮,切小塊,剩餘的中間部分切大塊。

取一只鍋熱30ml的液狀鮮奶油,加進乳酪的中間部分以及一點鹽和黑胡椒攪拌均勻。

煮好的馬鈴薯片濾掉水分,連同大蒜片一起在乳酪醬汁中拌勻。

重新倒回烤盤,灑上乳酪皮,進烤箱180度30分鐘。

烤出來的乳酪和著蒜香非常濃郁誘人,馬鈴薯薄片還帶有一點爽脆的口感。
如果你偏愛軟爛的馬鈴薯口感,烤程請自行延長15分鐘。

煎了香腸,配一點生菜,其實這一餐一點也不麻煩。

附上我家色彩繽紛的水果籃+亮宇出差帶回來我最愛的Galler松露巧克力 :)
預祝大家:耶誕愉快!
 
 
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